Koja je razlika između gvirca i medovine?

Razlika je u načinu proizvodnje i sirovinama koje se koriste. Oba pića su fermentirana alkoholna pića od meda kojima je udio alkohola sličan vinu. Gvirc (ili gverc) je tradicionalno višestoljetno piće vezano uz područje sjeverozapadne Hrvatske ali i bilogore. Gvirc je jedinstven i unikatni proizvod vezan uz ljude i tradiciju navedenog područja. Gvirc uobičajeno proizvode pčelari. Gvirc se proizvodi tako što se koristi med s velikim udjelom sača, odnosno voska, zbog čega se mora kuhati što mu daje karakteristične karamelaste note i duboku jantarnu boju. Termički obrađeni med i voda se fermentira uz pomoć kvasaca te postiže udio alkohola iznad 20%, te se naknadno razrjeđuje i spušta na oko 10% do 12% volumena alkohola. Gvirc se također ne pije kao što se pije vino, već se rashlađuje s većom količinom leda. Navedeni opis proizvodnje nije standardan, svaki pčelar ima svoje tajne, tehnike i višegeneracijske recepture za proizvodnju gvirca, te ih čuvaju kao što pčele čuvaju svoje košnice.

Medovina je pojam koji više odgovara engleskoj riječi ,,Mead’’. Medovina je pojam koji se koristi za različite oblike alkoholnih pića dobivenih fermentacijom meda. Za razliku od gvirca, medovina se ne obrađuje termički do visokih temperatura. Čisti prirodni med, voda i kvasac se zamiješaju, nakon čega kvasci pretvaraju šećere iz meda u alkohol (proces fermentacije). Postotak alkohola ovisi o vrsti kvasca. Medovina je drevno alkoholno piće koje se proizvodilo na različite načine ovisno o regiji i dostupnim sastojcima. Proizvodili su ih u prapovijesnoj Kini, pa sve do Slavena u srednjem vijeku, pa evo i do danas. Medovinu najviše povezujemo s Vikinzima i njihovom mitologijom. Kroz povijest se u medovinu dodavalo različito voće, začini i bilje. Dobiveni postotak alkohola postignut je procesom fermentacije, odnosno, ne dodaje se čisti alkohol i ne razrjeđuje se.